Pulled pork

Sist vi laga pulled pork fekk vi ikkje tak i svinenakke, så då prøvde vi med svineknoke. Det gjekk supert!

Ca 4 porsjoner:

• ca 1 kg svineknoke
• 1 ss paprikakrydder
• 1 ts pepar
• 1 ts spisskumin
• 1 ts chilipulver
• 1 ts oregano
• 2 dl Eplejuice

Pitabrød:

• 1 dl vatn
• 1/2 pk tørrgjær
• 1/2 ts salt
• 1 ss olje
• ca 3 dl kveitemjøl

Coleslaw:

• 1/2 kål i strimlar
• 1 stor gulrot
• 1 dl majones
• 1 dl lettrømme
• 0,5 ts sriracha saus
• 1 ts sukker
• 2 ss Sitronsaft
• 1 ts Pepar
• Salt

1. Bland saman krydder og gni dette på kjøttet
2. Brun svineknoken på alle sider i ei varm panne
3. Ha svineknoken over i ei gryte som tåler steikeovn og ha i eplejuice
4. Ha på lokket og sett svineknoken i ovnen på 125 grader (dette tar ca 4 timer)
5. Når kjøtet er ferdig (det skal vere sø mørt at det fell i frå beinet) "pullast" det med to gaflar
6. Steik gjerne kjøtet raskt i ei steikepanne med krydderblandinga for ekstra smak
7. Serverast saman med coleslaw i pita toppa med bbq-saus

Coleslaw

1. Skjer opp kål og gulrot i tynne strimlar
2. Ha over i eit dørslag og strø over salt
3. La dette stå ca 1 time til kålen er mjuk, skyll så med godt med vatn
4. Bland saman rømme, majones, sriracha, sukker, sitron og pepar
5. Vend kål og gulrot blandinga inn i dressingen
6. Sett kjølig fram til servering 

Pitabrød

1. Bland saman alle ingrediensane, elt i ca 10 min
2. Deiga treng ikkje heve, men kan gjerne stå på benken i ca 15 min
3. Kjevle ut til runde pitabrød og legg på eit bakepapir
4. Steik i ovnen på 225 grader i ca 10 min
5. Ta pitabrøda ut av ovnen når dei har blåst seg opp og fått litt farge