Ramen med svinekjøt

Til 2 stk treng du:

• 300g ytrefilet av svin
• Salt og pepar
• Olje til steiking
• 2 egg
• 1 vårløk
• 70g kveitenuddlar
• Frisk koriander
• 1 gulrot i tynne strimalar

Kraft

• 1/2 chili
• 1 fedd kvitlauk
• 1/2 kyllingkraft (eller buljong)
• 1/3 ts stjerneanis
• 1 ts ingefærkrydder
• 1 pose soyabønnepasta (misopaste) (fås kjøpt i innvandrarbutikk eller meny)
• 1/2 lime
• Olje til steiking

1. Brun kjøtet raskt i steikepanna, kryddre med salt og pepar
2. Heilsteik kjøtet på 140 grader til det har ein tepratur påp 62-64 grader. Bruk steiketermometer!
3. Kok egg, ta tida frå vatnet begynner å koke. Ta opp egga etter ca. 8 min.
4. Fres chili og kvitlauk i ein kjele med olje
5. Ha i kyllingkraft, anis, lime, ingefær og miso.
6. La krafta trekke på låg varme medan ein gjer klar resten
7. Kok opp vatn i ein kjele, ha nudlane oppi og ta kjelen av varmen. La ligge til nudlane er mjuke og ha dei så over i eit dørslag
8. Kutt opp kjøtet i tynne skiver
9. Fordel nudlane i porsjonsskåler, legg på kjøtet og det andre tilbehøret.
10. Hell krafta over i skålene, legg til slutt på egget og gi retten eit dryss med frisk koriander
11. Et!